(平成30年10月号)スタミナごはん

材料（4人前）

作り方

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1. ごぼうは、ささがきにして水につけ、アク抜きをする。
2. にんじんは、2～3mmのせん切りにする。
3. 突きこんにゃくは、ゆがいてアク抜きをする。
4. 鍋（フライパン）に、なたね油を引き、ごぼうを炒める。
5. 肉を入れて炒め、突きこんにゃく、にんじん、えだまめの順に入れて炒め、砂糖、和風だしの素、しょうゆ、水を入れて煮る。
6. 仕上げに、ごま、ごま油を入れて混ぜる。
7. 出来上がった具を、あついうちにご飯と混ぜて出来上がり。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

スタミナごはんに入っているごぼうは、食物繊維が多く、肥満予防や糖尿病予防など、健康に役立つ栄養素がたくさん含まれています。また、ごま油の香りで食欲も増します。

調理員からのひと言

出来た具をご飯と混ぜるので、煮汁は少し残すようにする方が、よく馴染みます。