(令和2年4月号)鯖の竜田揚げ

材料（4人前）

作り方

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1. 鯖に酒を振り、おろし生姜・濃口しょうゆで下味をつける。
2. 米粉と片栗粉を混ぜた粉をつけて、170度の油で4分程度揚げる。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

近年、鯖の缶詰が体にいい！と注目されましたね。鯖に含まれている“EPA”は血液をサラサラにしてくれたり、がん予防にも効果が期待されています。また、魚に含まれている“DHA”は脳や神経の機能を活性化させる働きがあります。

そして、もう一つ注目したい栄養は、ビタミンDです。ビタミンDには、成長期の子どもに欠かせないカルシウムの吸収を助けて、骨や歯を健康にしてくれます。ご家庭の食事でも魚料理を取り入れてください。

調理員からのひと言

片栗粉に米粉を混ぜることで、魚同士がくっつきにくく、調理がしやすいのでおススメです。また、衣もカリッとした仕上がりになります。

粉をつけるときに、強くおさえてしまうと、身が固くなってしまうので注意してください。