(平成27年10月号)煮干しの磯の香揚げ

煮干しの磯の香揚げ

材料（4人前）

作り方

​

1. 天ぷら粉と青のりを混ぜ合わせて、水を入れて種を作る。
2. 煮干しの中にからまる程度の種を入れてまぜ、170度の油で約2分位揚げる。

ひとことアドバイス

調理員からのワンポイント

種はあまり堅すぎない方がよい。油の中である程度1匹ずつ離れる様に混ぜて揚げると、冷めた頃パリッとした食感になります。

栄養士からひと言

煮干しは頭から丸ごと食べられるため、カルシウムをたくさん摂取できる食材です。苦手な子どもも多いですが、このように青のりをまぶして揚げることで、魚臭さもなくなり、ポリポリとおやつ感覚で食べることができます。