(平成28年11月号)きなこポテト

きなこポテト

材料（4人前）

作り方

1. じゃがいもをさっと洗い、水気を切っておく。
2. きなこに砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせておく。
3. 180℃の油でじゃがいもを7～8分揚げる。
4. 油を切り、冷めるまでに2をまぶしてできあがり。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

果物に負けないくらいビタミンCを多く含む「じゃがいも」と食物繊維や良質のたんぱく質を含む「きなこ」を使った、子どもたちに人気の給食メニューです。甘いので、手作りおやつにもぴったりです。ご家庭でもぜひ作ってみて下さいね。

調理員から

じゃがいもは4～5分揚げた時点で柔らかくなりますが、水分をとばしてカッリと仕上げるために7～8分かけて揚げることがポイントです。また、揚げたじゃがいもが熱いうちにきな粉をまぶすと、全体によくからんでおいしく仕上がります。