(平成28年10月号)さんまのかば焼き風

さんまのかば焼き風

材料（4人前）

作り方

1. 生のさんまを開く。(又は、3枚におろす)
2. 1に片栗粉をまぶす。
3. 調味料と水をボウルに入れ合わせておく。
4. フライパンに油を引き、さんまの両面を焼く。3の調味料を入れ、強火で煮立たせ両面にからめる。

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ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

さんまは良質のたんぱく質や鉄分、カルシウム、ビタミンD、ビタミンAなどが豊富で栄養価の高い魚です。脳細胞の働きを活発にし、学習能力を向上させ、痴呆を防ぐ効果があります。新鮮でおいしいさんまの見分け方は、背中が青く光っていて、お腹は銀色、口先が黄色いものです。

調理員から

給食でさんまを揚げて、たれに漬けましたが、家庭ではフライパンを使って焼き、タレをからめて照りを出すと、ふっくらおいしくできあがります。