(平成30年1月号)チリコンカン

材料（4人前）

作り方

1. たまねぎは、あらめのみじん切りにする。
2. 大豆、ひよこ豆、レッドキドニーは洗っておく。
3. フライパン（鍋）に油を入れ、たまねぎを炒める。
4. ひき肉を入れ、炒めながらよくほぐす。
5. 豆をすべて入れ混ぜ、材料（A）を入れて、ひたるくらいの水を入れて混ぜながら煮る。
6. ある程度水分がとんだら、チリパウダーを入れ、混ぜながら煮詰める。
7. しっとり感を残すくらいに仕上げる。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

お肉と大豆にはたくさんのたんぱく質が含まれており、トマトにはビタミンCやミネラルが含まれています。このようにチリコンカンは、免疫力を高めたり、疲労回復の効果があるので、子どもからお年よりまで、どんな人にもおすすめできる料理です。

調理員からのひと言

豆は、ミックスビーンズの缶詰めがあります。豆は混ぜながら、よく煮ることで、やわらかくて美味しく食べやすい料理になります。