(平成29年2月号)ウインナー入りポトフ

ウインナー入りポトフ

材料（4人前）

作り方

1. 鍋に油を熱し、たまねぎを炒める。このときに塩、こしょうをしてよく炒める。
2. 1に、にんじん、じゃがいもの順に入れさらに炒める。
3. キャベツを上からふたをするように入れ、コンソメを全体に振り入れて炒める。
4. 材料が浸かる位の水を加えて煮る。煮立ってきたらウインナーを入れ、コトコト煮る。材料が柔らかくなったらパセリを加えて完成。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

野菜たっぷりの洋風煮込み料理です。材料は何を入れてもOK。チキンやベーコン、かぶやカリフラワー、白菜やきのこなど、なんでも合いますよ。冬の定番ポカポカメニューです。調味料はコンソメと塩、こしょうだけ、野菜のうまみがスープに溶けだして、野菜もスープもおいしくなっています。給食では人気のメニューで、子供たちもよく食べてくれます。ぜひたくさん作って朝ごはんにも食べてほしい料理です。

調理員からのひと言

使うウインナーによりますが、一度ゆがいて使うと、あっさりしたおいしいポトフに仕上がります。あくをまめにとり、じゃがいもが崩れるほどまで煮過ぎないことで、澄んだスープのポトフができます。