(令和3年11月号)きのこのクリームパスタ

材料（4人前）

作り方

1. たまねぎ…うす切り・にんじん・エリンギ…短冊切りにする。
2. スパゲティをゆでておく。
3. フライパンにオリーブ油・にんにく、ベーコン炒める。酒を加える。
4. たまねぎを加え炒める。コンソメを振り入れ炒め合わせる。
5. さらに、にんじん・しめじ・エリンギを順に炒める。
6. 生クリームを加え、煮詰め、茹でたスパゲティを絡める。
7. 仕上げに、粉チーズ・パセリをふる。

ひとことアドバイス

栄養士からのひと言

きのこが多く出回る季節になりました。きのこに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収をよくする為、生クリームやチーズ等の乳製品と相性がとてもいいです。

しいたけやまいたけなども加えるといいですね。生クリームで作るとコクがあって、おいしくなります。

牛乳や豆乳に変えても低カロリーで作ることができます。

調理員からのひと言

秋になり、きのこがおいしい季節になりました。たっぷりと加えて作ってください。このクリームパスタは、ベーコンやきのこを魚介類（あさり・鮭・ツナ等）などに変えてもおいしく出来ます。

パスタを硬めに茹でて、生クリームにからめながら煮詰め、仕上げるとうまく出来ますよ。