(令和6年3月)宇陀産野菜のパウダー

ちくわの宇陀野菜の二色揚げ

表1

材料	分量（4人分）
ちくわ	4本
ほうれん草パウダー	小さじ1
むらさきいもパウダー	小さじ1
天ぷら粉	60g
水	適量
油	適量

作り方

1. ちくわを縦半分に切る。
2. てんぷら粉、野菜パウダー、水を混ぜ合わせる。
3. ちくわに2の衣をつけ、油で揚げる。

どんな野菜のパウダーでもOK！やってみてね！

揚げパン（ブルーベリー味）

表2

材料	分量
パン	適量
油	適量
ブルーベリーパウダーと上白糖	1対3の割合で適量

作り方

1. パウダーと砂糖を混ぜ合わせておく。
2. パンを油で揚げる。（目安は200℃1分10秒程度）
3. パンにパウダーと砂糖をまぶす。

お好みの味をパンにまぶして食べ比べも楽しいですね。

いろどり水ぎょうざ

表3

材料	分量
【皮（4枚分）】
薄力粉	25g
強力粉	25g
野菜パウダー	小さじ1
湯	30g
【具】
豚ひき肉	220g
キャベツ	220g
にら	3分の1束
ねぎ	2分の1本
たまねぎ	2分の1こ
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ
酒	大さじ2
ごま油	大さじ1
しょうゆ	小さじ1
鶏がらスープの素 （スープにしておく）	小さじ1 （100cc）
ねぎ油	小さじ1
砂糖	小さじ2分の1
オイスターソース	小さじ1
塩こしょう	少々

作り方

• 皮
  1. 袋に、薄力粉、強力粉、野菜粉末を入れてよく混ぜる。空気も入れてよく混ぜる。
  2. 混ざったら湯を少しずつ入れて袋の上からよくこねる。
  3. ひとまとまりになったら、袋から出し、細長くまとめて4等分に切る。
  4. ねった生地を打ち粉をしながら麺棒か手で丸く伸ばす。
• 具
  1. 野菜は全部みじん切りにして塩を少々まぶし、30分程度置いておく。しんなりしたら水分をよく絞っておく。
  2. ひき肉に調味料を入れてよくこねる。
  3. 水分を絞った野菜を加えてさらに混ぜる。
• ぎょうざ
  1. 皮の上に具をのせてつつむ。
  2. 包んだら沸騰した湯の中に入れて、ゆでる。

ペペロンチーノ

表4

材料	分量
【パスタ】
薄力粉	70g
強力粉	70g
卵	2こ
野菜パウダー	小さじ2
薄力粉（打ち粉用）	適量
塩	少々
【ペペロンチーノ】
ベーコン	50g
にんにく	ひとかけ
鷹の爪	1こ
オリーブ油	大さじ3
塩こしょう	少々

作り方

【パスタ】

1. 薄力粉、強力粉、野菜パウダーは混ぜ合わせてふるいにかける。
2. 1と卵を合わせ、なめらかになるまでこねる。
3. まとまったらラップに包み30分ねかせる。
4. 30分経ったら、再び10分こねて麺棒で2mmくらいに伸ばす。※打ち粉を多めにして伸ばすとやりやすくなるし、切りやすい。
5. 折りたたんで細く切る。
6. 2～3分程度塩ゆでする。

【ペペロンチーノ】

1. にんにくは薄く切っておく。麺をゆでておく。
2. フライパンに、オリーブ油とにんにく、鷹の爪を入れる。
3. にんにくの風味が出て香りが出てきたら、ベーコンを加え炒める。
4. ゆでた麺を入れ、炒める。
5. 仕上げに塩こしょうで味を調える。

関連リンク

• なかよしこんだて3月宇陀産野菜のパウダー（YouTubeへ移動します）＜外部リンク＞