(令和6年2月)黒豆

黒豆茶飯

表1

材料	分量（中学生4人分）
米	266g
もち米	76g
炒り黒豆	34g
塩	1.44g

作り方

1. 米を洗う。
2. 米、黒豆、塩を入れて炊く。

黒豆薄焼きパン

表2

材料	分量
薄力粉	100g
塩	ひとつまみ
オリーブ油	小さじ2
重曹かベーキングパウダー	小さじ2分の1
水	50cc

作り方

1. 袋に、薄力粉、塩を入れてよく混ぜる。空気も入れてよく混ぜる。
2. 混ざったら水を入れて混ぜる。
3. ぽろぽろそぼろ状になったら、油を入れ一つの塊になるようによくもむ。※大体4分くらいこねる。
4. こねたら、作る個数に分けて丸めてのばす。
5. 中火で両面焦げ目がつくくらいまで焼く。

トッピングに色々なものをのせて食べてね！

黒豆ピザ＆トースト

表3

材料	分量
黒豆水煮	適量
ピザ生地か食パン	適量
ピザ用チーズ	適量

作り方

1. ピザ生地か食パンに黒豆をのせる。
2. その上にチーズをのせる。
3. トースター等に入れて焼く。
4. 焼けたら、はちみつやクラッシュ大豆をかける。

黒豆をのせる前に、豆乳、きなこ、バターを混ぜ合わせたきなこペーストをぬってもおいしいよ！

黒豆担々麺

表4

材料	分量
麺	適量
小松菜	適量
にら	適量
炒り黒大豆	適量
※肉みそ
豚ひき肉	400g
白ねぎ	1本
にんにく	2かけ
しょうが	2かけ
ザーサイ	小さじ2
油	大さじ2
酒	大さじ2
濃口しょうゆ	大さじ2
トウバンジャン	小さじ2
甜面醤	大さじ2
こしょう	少々
さとう	小さじ2
※たれ
ラー油	大さじ2
黒酢	大さじ1
濃口しょうゆ	大さじ4
さとう	小さじ3
ごま油	大さじ2
黒豆ペースト（きなこと油を入れて混ぜる。）	大さじ1
ねりごま	大さじ2
※スープ
鶏がらスープの素	大さじ1と小さじ1
水	800cc

作り方

• 肉みそ
  1. 白ねぎ、にんにく、しょうが、ザーサイをみじん切りにする。
  2. フライパンに油を引き白ねぎを入れ、ねぎ油を作る。
  3. にんにく、トウバンジャンの順に加える。
  4. 豚ひき肉を加え炒める。酒も加える。
  5. 肉に火が通りパラパラになったら、しょうが、ザーサイ、濃口しょうゆ、甜面醤、こしょう、砂糖を加え、仕上げる。
• たれ
  1. 調味料を混ぜ合わせておく。
• 肉みそとたれができたら、、、
  1. 小松菜とにらは3cm程度に切る。炒り黒豆は細かく砕いておく。
  2. 麺をゆでる。
  3. 器に鶏がらで作ったスープとたれを入れる。
  4. 麺、肉みそ、小松菜、にら、黒豆を盛りつける。

黒豆のペペロンチーノ

表5

材料	分量
黒豆麺	500g
ベーコン	50g
黒豆水煮	適量
炒り黒豆	適量
にんにく	ひとかけ（スライス）
鷹の爪	1こ
オリーブ油	大さじ3
塩こしょう	適量

作り方

1. 炒り黒豆を細かく砕いておく。にんにくは薄切りする。黒豆麺をゆでておく。
2. フライパンに、オリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れる。
3. にんにくの風味が出て香りが出てきたら、ベーコンを加え炒める。
4. 黒豆麺を入れ、炒める。
5. 仕上げに塩こしょうで味を調える。
6. 盛り付けに黒豆水煮と細かく砕いたクラッシュ黒豆を一緒に盛る。

関連リンク

• なかよしこんだて2月黒豆（YouTubeへ移動します）＜外部リンク＞